Åbnings tider jul & nytår 2021/22

 

Ekstra åbent Mandag den 20/12 både frokost, takeaway.

21-23 December frokost, take away og dinner

Lukket 24-26/12

Åben 27-30/12 frokost,takeaway og dinner

31/12 nytårs galla ( ingen frokost og takeaway)

Ferie lukket uge 1

Åbner igen tirsdag 11/1 frokost,takeaway og dinner

 

 

 

JUL DE LUXE -alle weekender med GRY´s Grand prix show

Ekskulsivt og særligt. God plads - trygt og sikkert.

 

 

17-18 December

 

Kl ca 22.00 GRAND PRIX SHOW MED GRY

DJ TOM HUMMELUHR ( Dansk mester i mix 2019)

slutter kl 24.00

 

JULEMANDENS NYDELESPAKKE

Champagne Moet & Chandon grand vintage 2013 ROSE til velkomst.

Appetizers

November/december Tasting menu med tilhørende vinmenu

Nespresso gourmet kaffe/ Nigiro the med konditorens hjemmelavet petit four

( fisk,skaldyr,dyr,okse,oste og konditorens dessert)

 

4 retter: 1298,- / 5 retter: 1498,- / 6 retter: 1698,- / 7 retter: 1898,-

Tillæg for opgradering til deluxe vinmenu,

(Minimum 4 kuverter samme retter til alle 400,- + 100 kr. pr. ekstra ret ud over 4.)

 

Højtids menu for November & December serveres fra den 14/11

 

Forret 1Tynde skiver af letsaltet torske filet serveret med svensk calix løjrom, rosenkåls blade – samt sauce af røgede blåmuslinger, senneps korn og små urter.

 

Forret 2 Tartelet fyldt med glaseret kalvebrissel og svampe med ristede Læsø jomfruhummer haler- friteret porre strimmel – grønne urter og skummede hummer sauce.

 

Forret 3 Tatar af nordjysk okse i tynde skiver med syltede hyben, revet tørret gåselever, konfiteret æggeblomme, ristede valnødder, revet frisk trøffel og douche af dansk valnøddelikør.

 

Forret 4 /hovedret 1 Helleflynder filet pocheret ved 60 C med smør og persille, serveret med mousse af jordskokker, jordskokke chips- sauce på brunede ben kogt med portvin og urter, pisket med smør, broccolini -serveret med Ocietra kaviar fra ROGN.

 

Hovedret 2 Dansk kalvemørbrad fyldt med konfiteret dansk landand, svedsker og pistacier- serveret med kraftig kalveglace med peberkorn, pure af kvæder- glaseret rødkål og syltede tyttebær.

 

Oste Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet, mange forskellige oste serveret med oliven, syltede ribs og hjemmebagt frugt brød.

 

Dessert: Pre dessert- Rand af fløde fra Thise med mandler og vanilje – serveret med puffede ris, tørret kirsebær og varm kirsebær pure.

 

”Julekuglen” glaseret hindbærmousse med passions frugt granache – pyntet med guld – serveret med tørret appelsin, marengs – krystaliseret hvid chokolade, signatur chokolade.

 

Chef: Morten Nielsen

Køkkenchef: Thanh Mølgaard

Konditor: Fabien Chevreuil

 

TASTING MENU

4 retter: 648 kr. / 5 retter: 748kr. / 6 retter: 898 kr. / 7 retter: 998 kr.

A la carte: Forretter: 198 kr. Hovedret: 298 kr. Dessert/ost: 168 kr.

 

LEV LIVET PAKKE

Champagne Veuve Clicquot rose til velkomst.

Tasting/Vegetar menu med tilhørende vinmenu

Nespresso gourmet kaffe/ Nigiro the med konditorens hjemmelavet sødt.

 

4 retter: 1298,- / 5 retter: 1498,- / 6 retter: 1698,- / 7 retter: 1898,-

Tillæg for opgradering til deluxe vinmenu,

(Minimum 4 kuverter samme retter til alle 400,- + 100 kr. pr. ekstra ret ud over 4.)

 

SIGNATUR-RETTER

” signaturretter serveres ikke fredag og lørdage før jul”

HUMMERSALAT:
Salat af 1/2 friskkogt hummer rørt ved bordet med avokado, bagte små tomater, dild, blåbær, æblestykker, basilikum pure, syrlig æble pure og små salater. 398 kr.

KROENS HJEMMERØGEDE LAKS: Trancheret ved bordet og serveret med spinat a la creme med dild, sød sennepssauce samt toast. 248 kr.

 

KAVIAR 50 g Ocietra kaviar fra ROGN- Blinis med crème fraiche 48% fra Naturmælk, skiver af Kroen hjemmerøgede laks, små urter og blomster 798,-

 

HELSTEGT OKSEKOTELET stegt med løg og timian- trancheret ved bordet – serveret med hjemmelavet bearnaise samt rødvins glace. Små vildmose kartofler og vintergrønt. Laves kun til minimum 2 kuverter- pris pr kuvert 498,- forvent op til 45 minutters produktionstid.

CANARD A LA PRESSE

Helstegt Landand for 2 personer (Skal bestilles minimum 24 timer før ankomst og serveres ikke i weekenderne) tilberedes ved bordet med skøn sauce samt kvæde kompot og glaseret rødkål- små ristede kartofler med trøffel. Pris pr kuvert 998,- ( Laves kun til 2 til 4 personer)

 

BAKED ALASKA

Makronbunde lagt sammen med Valrhona chokolade iscreme ribs sorbet- smurt med marengs. Bagt og flamberet ved bordet med sambuca likør. 168,-

 

 

NY MENU fra den 21/12

 

 

VINTER TASTING MENU

 

FORRET 1

 

Grillet kammusling serveret på jordskokke creme – white sturgeon caviar- små urter, tomat kompot, spinat blade samt sauce på vin, vanilje og smør.

 

FORRET 2

Konfiterede selleriflager lagt sammen med jomfruhummersoufflé, rosenkåls blade og revet retro-ost fra Sønderhaven Gårdmejeri samt skummet hummersuppe krydret med timian og cognac.

 

FORRET 3

Sprængt vagtel serveret på saute af grønne linser fra Puy med urter og tørret svinebryst, Serveret med portvins glace- små salater og revet tørret gåselever.

 

HOVEDRET 1/ FORRET 4

60 c smør pocheret vestkyst torsk  i små stykker og serveret med konfiteret æggeblomme krydret med baconknas og citron, kvædepuré, syltede rødbedestrimler, små grønne urter samt legeret sennepssauce med sennepskorn.

 

HOVEDRET 2

Hopballe Mølle kyllingebryst pocheret med små vinterurter og serveret med tyk sauce suprême pisket med creme fraiche 48% Hopballe Mølle kyllingebryst pocheret med små vinterurter og serveret med tyk sauce suprême pisket med creme fraiche, gåselever og cognac. Toppet med revet frisk sort italiensk vintertrøffel.

 

OSTE

Aftenens udvalg af franske ostespecialiteter fra Philippe Olivier Fromagerie i Boulogne-sur-Mer, præsenteret ved bordet: mange forskellige oste serveret med hjemmebagt frugt og nødde brød og svesker i Armangac

 

VINTERDESSERT

Pre-dessert: Mini rubinsteiner, makronbund, romfromage rand,hindbær marmelade mini pofiterols med chokolade.

 

Dessert: Stjerneskud- Valrhona chokolade mousse fyldt med kirsebær grenache overtrukket med glaze og ”stjernestøv”- krystaliseret hvid chokolade- kirsebær pure.

 

 

 

LEV LIVET PAKKE
Moet & chandon vintage 2013 Rose Tasting/Vegetar menu med tilhørende vinmenu

Nespresso gourmet kaffe/ Nigiro the med konditorens hjemmelavet sødt.

4 retter: 1298,- / 5 retter: 1498,- / 6 retter: 1698,- / 7 retter: 1898,-

 

Tillæg for opgradering til deluxe vinmenu,
Minimum 4 kuverter af samme retter til alle 400,- +100,- pr. ekstra ret ud over 4.

 

TASTING/VEGETAR MENU
4 retter: 698,- / 5 retter: 798,- / 6 retter: 898,- / 7 retter: 998,-

 

A LA CARTE
Forretter: 198,- Hovedret: 298,- Dessert/Oste: 158,-

TILHØRENDE KLASSISK MORTENS KRO VINMENU
1 gl. 138,- Vinmenu 4 retter: 498,-/ 5 retter: 598,-/ 6 retter: 698,-/ 7 retter: 798,-

 

VINMENU DE LUXE – KLASSISKE STORE VINE
Opgradér din vinmenu, (for minimum 4 kuverter med samme menu). Vinmenu deluxe 4 retter: 798,- / 5 retter: 898,- / 6 retter: 998,- / 7 retter: 1098,-

 


SIGNATUR-RETTER

HUMMERSALAT
: Salat af 1/2 friskkogt hummer rørt ved bordet, hjemmelavet tomatpuré, basilikumpuré, agurk, bagt tomat, avokado, mango, rapsolie, citron, små urter og salater. Serveret med toast. 398 kr.

KROENS HJEMMERØGEDE LAKS: Trancheret ved bordet og serveret med stuvet spinat med dild samt sennepsdressing og toast. 228 kr.

BRAISERET KALVESKANK (udskåret ved bordet) med urter, timian og tomat, serveret med kraftig skysauce fra tilberedningen samt kartoffelpuré med revet sort vinter trøffel. Tilberedningstid ca. 45 minutter. Vi anbefaler, at der vælges forret til denne ret. Minimum 2 kuverter. Pr. kuvert 398 kr.

 

HELSTEGT OKSEKOTELET stegt med løg og timian- trancheret ved bordet – serveret med hjemmelavet bearnaise samt rødvins glace. Små vildmose kartofler og vintergrønt. Laves kun til minimum 2 kuverter- pris pr kuvert 498,- forvent op til 45 minutters produktionstid.

BAKED ALASKA: Makronbund med ribspure, valrhona-chokoladeis samt clemmentinsorbet beklædt med marengs og bagt/flamberet ved bordet med appelsinlikør og cognac. 178 kr.